CITA RASA BRAZIL SEJATI DI PANELLA BRAZILIAN BBQ
No Meltique
Di dunia BBQ ada dua jenis daging yang sangat berbeda. Pertama adalah daging Meltique yang dibuat semirip mungkin dengan daging Wagyu, namun dengan marbling yang berasal dari penyuntikan lemak nabati. Sedangkan daging Non-Meltique adalah daging marbling asli (walaupun bukan Wagyu) tanpa suntikan. Dari segi tekstur, rasa, dan kesehatan, daging Non-Meltique unggul semuanya walaupun lebih mahal.
Cita Rasa Khas Brazil
Kuliner BBQ Brazil memang masih asing bagi masyarakat Indonesia, walaupun pengolahannya mirip dengan BBQ Japan & Korea. Bedanya, Brazilian BBQ memakai garam kasar untuk marinasinya agar rasa daging lebih kuat. Proses memasaknya pun di oven khusus dalam waktu lama agar aroma smokenya lebih tajam. Cara penyajiannya adalah dengan diantar langsung dengan skewer dalam bentuk utuh, dan dipotong langsung di meja konsumen ke piring saji masing-masing.
7 Jenis Churrascaria
Ada 7 jenis menu yang kerap ditemui di menu Brazilian BBQ: Picanha, Maminha, Frango, Coracoa, Cupim, Tender Ribs, dan Grilled Pineaple. Picanha, Maminha, Cupim, dan ribs adalah daging sapi. Frango dan Curacao adalah daging ayam. Sedangkan Grilled Pineaple adalah Nanas bakar yang merupakan ciri khas Brazilian BBQ. Cara menyantap Brazilian BBQ bisa dengan dicelupkan dulu ke saus Chimicurri atau dimakan langsung.
